Etiketlerin yaşamımızda büyük bir etken olduğu yadsınamaz. Günlük hayatımızın, alışkanlıklarımızın ve algılarımızın sürekli değişmesi ile beraber seçtiğimiz gıdalar da değişiyor. Gıdaların pazarlanması için kullanılan terimler ne kadar gerçeği yansıtıyor. Bu yazıda gıda etiketleri ve kullanılan terimleri irdelemeye çalışacağım.
Doğal Gıdalar
Doğal kelimesi günümüzde yiyecek ve içeceklerin pazarlanmasında sıkça
kullanılır oldu. Doğal terimi gıda üreticileri açısından az işlenmiş, yapay
tatlandırıcı, renklendirici veya diğer katkı maddeleri içermeyen gıdalar için
kullanılıyor. Diğer taraftan, doğal demek sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor.
Büyük oranda doğal yağ ve sodyum içeren doğal patates cipsi gibi birçok gıda
sağlığa zararlı.
Organik Gıdalar
Organik üretim ile yani ilaç veya kimyasal gübre kullanılmadan üretilen tarım
ürünlerine organik ürün deniliyor. Organik ürünlerin, endüstriyel veya kimyasal
katkı maddelerine maruz kalmadan işlenmesiyle Organik gıdalar üretiliyor.
Günümüze kadar organik ürünlerin sağlığa etkisiyle ilgili bir çalışma
bulunmamaktadır.
Lifli Gıdalar
Yüksek oranda lif içeren gıdalar son zamanlarda çok gündemde. Lifli gıdalar
uzun süreli tokluk hissi verdiği için obezite hastaları veya zayıflamak
isteyenler tarafından çokça tercih ediliyor. Raflarda “yüksek oranda lif
içerir” ibareli ürünlere rastlamak mümkün.
Gıda endüstrisi ilginizi “daha sağlıklı” olan bu ürünlere yöneltir ve bu
doğrultuda pazarlama yaparken size önerim; yapay ürünler yerine bolca lif
içeren taze sebze ve meyve yemeniz.
Doğal veya Yapay tatlandırıcılar
Etiketler gördüğümüz üzere birçok gıda, yapay veya doğal tatlandırıcı
içermekte. Üzülerek belirtmeliyim ki doğal tatlandırıcıların çoğu pek de doğal
sayılmaz. Kaldı ki; gıdalara sadece tat vermesi için harici ekleme yapılması pek
doğal bir işlem sayılmaz.
Kimyasal formül ile veya doğal yollar ile üretilen tatlandırıcılar arasında
çok ince bir çizgi bulunsa bile aradaki bu küçük fark fiyatlara farklı
yansıyor. Doğal tatlandırıcılar sadece gıdaların daha pahalı satılabilmesini
olanak veriyor.
Sıfır Trans yağ
Gıda yönetmeliklerine göre 0,5 gramdan az trans yağ içeren gıda ürünlerine
sıfır trans yağ içerir ibaresi konabilir. Bu demek ki etiketinde trans yağ
içermez denilen gıdalar da trans yağlar bulunabilir.
Yağsız
Gıda yönetmeliklerine göre 0,5 gramdan az yağ içeren gıda ürünlerine yağ
içermez ibaresi konulabilir. Yukarıdaki örnekte olduğu gibi ambalajında yağsız
yazmasına rağmen gıda ürünleri yağ içerebilir.
Eğer sağlığımıza dikkat etmek istiyorsak yediğimiz işlenmiş gıdaların neler
içerdiğini bilmeli ve bilinçli tüketiciler olmalıyız.
Sağlıklı beslenme ile ilgili daha fazla bilgiyi www.lezzetcatering.com adresinde
bulabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder