İleri yaşlılar için diyet ve beslenme ipuçları (2)

Yaşlılıkta Beslenme: sağlıklı yemek için ipuçları

Eğer besin değeri yüksek gıdalar yemeye alıştıysanız, sağlıksız besinler tükettiniz zaman bedeniniz size ağır ve halsiz gelecektir. Sağlıklı yeme alışkanlığı edinebilmeniz için gerekenler:

Tuzu azaltın. böylelikle yüksek tansiyondan ve su kaybından bedeninizi koruyun. Hazır alacağınız gıdalarda az tuzlu etiketi arayın. Yemeklerde aldığınız tuzu sarmısak veya baharatlar ile değiştirin.

İyi huylu yağları keşfedin. Zeytin, avakado, somon, ceviz, keten tohumu ve diğer doymamış yağların sunduğu faydalardan yararlanın. Bu leziz kaynaklardan alacağınız yağlar, vücudunuzdaki kötü huylu yağları (LDL kolestrol) kontrol ederek ve iyi huylu yağların (HDL kolestrol) seviyesini artırarak sizleri kalp krizlerinden korur.

Lif ekleyin. Kabızlık çekmeyin, kronik hastalık riskini azaltın, ham meyve, sebze ve tahıl  tüketerek alacağınız lif miktarını artırarak tokluk hissini yakalayın.

Kötü karbonitlardan kaçının. Kötü karbonitratlar - aynı zamanda basit veya sağlıksız karbonitratlar olarak da bilinir – arasında beyaz un, rafine şeker, kepek ve liflerinden ayrılmış beyaz pirinci sayabiliriz. Kötü karbonitlar hızla sindilir, kanda ani şeker patlamalarına neden olur ve az enerji ihtiva ederler. Bunlar yerine bol enerji içeren ve kana uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonitları içeren ham tahılları, ham meyve ve sebzeyi seçin.

Gizli şekere dikkat edin. Ekmek, konserve çorbalar ve sebzeler, soslar, dondurulmuş gıdalar, fast-food ve ketçap gibi ürünlere ilave şeker katılabilir. Hazır tükettiğiniz gıdaların etiketlerini  inceleyin. Mısır şurubu, melas, şeker tortusu, pirinç şurubu, fruktoz, sukroz, dekstroz ve maltoz gibi katkılar içeren gıdaları tercih etmeyin. Konserve yerine taze veya dondurulmuş sebzeleri, az şeker ve şeker içermeyen gıdaları isteyin.

Pişirmeye dikkat edin. Sebzeleri hazırlamanın en iyi yolu buharda pişirmek veya zeytin yağında sotelemektir. Haşlamayı unutun, haşlanan sebzeler besin değerlerini yitiriler.

Yaşlılıkta Beslenme: Beslenme ihtiyaçlarını değiştirme

Hayatımızın her döneminde vücudumuzda değişiklikler olur. Bu değişimler hakkında bilgi edinerek beslenme ihtiyaçlarımızı kontrol edebiliriz.

Fiziksel değişiklikler

·   Metabolizma. Kırk yaşından sonra her yıl vücud metabolizmamız biraz daha yavaşlar. Bu demektir ki. Eğer gençken yediğimiz kadar yemeğe devam edersek büyük olasılıkla kilo alırız. Çünkü yavaş metabolizma çok daha az kalori yakar. Bunun yanında fiziki olarak daha az bir hayata geçmiş de olabilirsiniz. Şu halde bi doktora danışıp günlük aldığınız kalori miktarınızı düşürmeyi düşünebilirsiniz.·   Zayıflamış hisler. Tat ve koku alma hisleriniz yaşlandıkça hassaslığını yitirir. Yaşlandıkça daha za tuzlu ve az acı gıdalara ihtiyaç duyulduğu halde, yaşlılar yemeklerini daha tuzlu ve daha acı almaya meyillidirler bunun bir sebebi yaşlılıkla beraber tuza ve acıya olan duyarlılığın kaybedilmesidir. Bu nedenle yaşlılara yemeklerine lezzet katmaları için baharat veya sıvı yağ gibi sağlıklı yağlar kullanmaları önerilir. Şekerli gıdalar için ise durum farklı bir şekilde yine aynı yere gelir. Yaşlıların şekerlileri ayırd etme yetenekleri diğer tat alma duyularından çok daha uzun ömürlüdür. Bu yüzden şekerli tatlılar ile şımartılmaya daha yatkındır. Daha çok şeker kullanmak yerine yemeklerinize daha çok meyve ekleyebilirsiniz.· Medications ve hastalıklar. Bazen ilaçlar veya sağlık problemleri iştahınızı azaltabilir veya yukarıda anlatılan tat alma duyusunu daha da bozabilir. Doktornuzdan ilaçların veya rahatsızlıkların bu etkisini azaltmak  için danışınız.· Sindirim. Yavaşlayan sindirim sistemi ile ilintili olarak yaşlandıkça daha az tükürük ve mide asiti üretiriz. Bu durum vücüdumuzun B12, B6 ve Folik asit gibi vitamin ve mineral alımını zorlaştırır. Vitaminler ve mineraller açık bir dima, sağlam bir hafıza ve düzgün çalışan bir dolaşım sistemi için gereklidir. Lifli besinleri artırmanızı ve doktorunuzla olası gıda takviyesi alımını görüşeminiz tavsiye edilir.

Yaşam tarzı değişiklikleri· Yalnızlık ve depresyon. Yalnızlık ve depresyon beslenmenizi etkiler. Bazıları için kötü hissetmek yemeden içmeden kesilmeye neden olurken diğerleri için ise aksi durumu tetikleyebilir. Duygusal durumunuzun beslenmeniz üzerine kötü etkidiğinin farkındaysanız bir doktor veya terapistinden yarım almanız önerilir.

           · Ölüm veya boşanma. Bekar veya dul kalan yaşlılar yemek yapmayı bilmeyebilir veya tek kişi için pişiremeyebilirler. Diğer taraftan tek kişi kalmanın aylık gelir düşüşüne sebep olduğu durumlar da sağlıklı besinleri alamayabilirler.

Kötü beslenmenin farkına varmak

Yaşlıların sağlık durumları göz önüne alındığında az yemenin, yediklerinden çok az besin almanın ve sindirim problemlerinin sebep olduğu kötü ve yanlış beslenme kritik bir hal alır. Yanlış beslenme yorgunluğa, depresyona, zayıf bağışıklık sistemine, kansızlığa, sindirim, solunum ve dolaşım problemlerine sebep olabilir.

Kötü beslenmeyi önlemek için ipuçları·        Besin yüklü gıdalar yiyin·        Bol çeşnili yemekler hazırlayın·        Öğünler arasında atıştırın·        Olabildiğince yanlız yememeye çalışın·        Yemek hazırlamak için yardım alın·        Doktorunuza danışın

Daha fazla bilgi için www.lezzetcatering.com adresinizi ziyaret ediniz.